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Confit de Canard 2 Cuisses 700 g


Régalez-vous du fruit du travail de nos élèves ! Ce délicieux Confit de Canard 2 Cuisses de 700 g regorge des saveurs et du savoir-faire du Sud Ouest. [...] Lire la suite

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Description

Régalez-vous du fruit du travail de nos élèves ! Ce délicieux Confit de Canard 2 Cuisses de 700 g regorge des saveurs et du savoir-faire du Sud Ouest.

Une méthode de production authentique

C’est le talent des élèves de nos exploitations qui compose cette délicieuse boîte de conserve. Plus précisément, celle-ci contient 2 cuisses de canard, de la graisse et une pointe de sel pour relever l’ensemble. C’est tout : pas de conservateurs, de colorants ou d’arômes artificiels. Uniquement le bon goût du terroir gersois !

Pour produire ce confit de canard, nos élèves utilisent une méthode traditionnelle : le gavage. Pour ce faire, les canards sont placés dans des parcs collectifs et sont gavés avec des grains de maïs entiers et sans antibiotiques. Les morceaux les plus nobles du canard sont ensuite mis au sel la veille, puis sont délicatement cuits dans de la graisse de canard le lendemain. 

Comment déguster ce confit de canard ?

Notre confit a la particularité de ne pas être trop salé ni trop sec pour les papilles. Nos élèves vous conseillent de le réchauffer au four, du côté de la peau, afin que celle-ci revête un bel aspect doré. Servez-le avec une poêlée de légumes ou des pommes de terre revenues dans la graisse du confit.

Pour accompagner ce confit de canard, nos élèves vous recommandent de choisir un vin rouge du Domaine de Peyris, (contient du sulfite) produit par le Lycée Viticole de Riscle en Gascogne. Pour révéler au mieux ses arômes, il est préférable qu’il soit ouvert une heure avant et chambré à 16 - 18 °C.

 

Allergènes :  Aucun

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